MAKASSAR, INKAM – Menyambut bulan suci Ramadhan 1447 Hijriah, Swiss-Belinn Panakkukang Makassar menghadirkan inovasi kuliner terbaru melalui program buka puasa bertajuk “Ramadhan Marannu”.
Tahun ini, hotel tersebut memperkenalkan menu spesial Ayam Tungku, sajian ayam panggang tradisional, yang diproyeksikan menjadi favorit baru para tamu selama periode iftar.
Ayam Tungku diolah menggunakan tungku tradisional, dengan teknik pemasakan perlahan. Proses ini membuat bumbu dan rempah meresap hingga ke dalam daging, menghasilkan tekstur empuk, aroma asap yang khas, serta cita rasa gurih autentik yang berbeda dari ayam goreng atau ayam ungkep pada umumnya.
Chef Swiss-Belinn Panakkukang Makassar, Jumardi, menyebut, kekuatan utama menu ini terletak pada aroma rempah, yang menyatu sempurna di setiap bagian daging.
“Ayam tungku ini lebih ke aroma-aroma. Di bagian dalamnya ada rempah-rempah yang betul-betul memberikan aroma untuk ayamnya. Beda dari ayam goreng atau ayam ungkep,” ujarnya.
Menurutnya, kehadiran menu baru ini menjadi pembeda dari konsep berbuka puasa tahun-tahun sebelumnya, sekaligus memberikan pengalaman rasa yang lebih segar bagi tamu setia hotel.
Sementara itu, General Manager Swiss-Belinn Panakkukang Makassar, Roheman, mengatakan inovasi kuliner menjadi komitmen manajemen, untuk terus menghadirkan pengalaman bersantap yang berkesan.
“Melalui Ramadhan Marannu tahun ini, kami ingin menghadirkan sesuatu yang baru dan autentik. Ayam Tungku kami perkenalkan sebagai menu tradisional dengan cita rasa khas, sebagai bentuk inovasi berkelanjutan,” jelasnya.
Tak hanya Ayam Tungku, hidangan favorit seperti Kambing Guling tetap dipertahankan. Konsep All You Can Eat Iftar Buffet juga menghadirkan beragam stall makanan, mulai dari aneka gorengan, nasi goreng khas hotel, siomay, karedok, hidangan Timur Tengah, hingga takjil seperti kurma, kolak, es buah, serta menu tradisional putu menangis.
Manager Restaurant, Dandy, menyebut, respons awal masyarakat cukup tinggi. Konsep stall dipilih, agar makanan disajikan fresh dan hangat langsung di hadapan tamu.
“Kami banyak bermain di stall, supaya tamu bisa menikmati makanan dalam kondisi fresh. Beberapa menu dimasak langsung di tempat,” katanya.
Dari sisi fasilitas, Marketing Communication Executive, Ikhtiara Mahreta, menegaskan, hotel memiliki kapasitas besar serta area parkir luas, sehingga nyaman untuk keluarga maupun komunitas.
“Kami siap menyambut keluarga Makassar. Parkiran luas dan tersedia opsi private room untuk minimal 50 orang,” ujarnya.
Program Ramadhan Marannu dibanderol Rp125.000 net per orang, berlangsung mulai 18 Februari hingga 19 Maret 2026, setiap hari pukul 16.30–20.00 WITA. Suasana berbuka juga semakin hangat dengan live music harian.
Dengan kombinasi menu baru Ayam Tungku, sajian favorit Kambing Guling, serta konsep stall variatif, Swiss-Belinn Panakkukang Makassar optimistis program iftar tahun ini, mampu menghadirkan pengalaman berbuka puasa yang lebih autentik, beragam, dan berkesan bagi masyarakat Kota Makassar.
