INKAM, MAKASSAR – Program studi Perhotelan Politeknik Bosowa (Poltekbos) menggelar kuliah tamu, bertempat di Lab Kitchen Poltekbos Kamis (6/6/2024).
Kuliah tamu ini, mengundang Chef Pastry Hotel Aryaduta Makassar, Chef Ibrahim, merupakan tenaga profesional yang memiliki kepakaran dalam bidang pastry.
Kegiatan bertajuk Europan cakes and Indonesian traditional sweets.
Chef Ibrahim mendemonstrasikan dua produk, yakni Sacher Torte dan kue talam pandan.
Saat demonstrasi produk, mahasiswa dilibatkan untuk ikut serta membuat dan membentuk adonan.
Mulai dari menimbang bahan, mengaduk adonan, membentuk dan mengisi adonan hingga tahap akhir.
Ketika demonstrasi, Chef Ibrahim juga membuka sesi tanya jawab, terkait produk yang sedang dipraktikkan.
Dosen pengampu mata kuliah pastry, Riska Veronika memaparkan, kegiatan ini bertujuan memberi gambaran ke mahasiswa, mengenai produk patiseri, yang diproduksi oleh hotel dan dijual ke pelanggan.
“Sebagai dosen perhotelan patiseri, kegiatan ini sangat bermanfaat, sehingga mahasiswa dapat pengetahuan mengenai industri pastry, utamanya dalam kreativitas pembuat produk,” pungkasnya.
Kegiatan ini berjalan dengan lancar, dan terlihat mahasiswa sangat antusias, terlibat dalam demonstrasi kedua produk tersebut.
Mereka mendapatkan banyak ilmu baru, dengan mengikuti kuliah tamu ini, serta memberikan pertanyaan-pertanyaan, terkait materi pastry pada saat sesi tanya jawab.
